Food Z
La ristorazione secondo la Generazione Z
Che rapporto ha la Generazione Z con la ristorazione? Quali sono i momenti di consumo più rilevanti? Come progettare esperienze di ristorazione tra fisico e digitale?
Essere rilevanti come food brand per la Generazione Z appare sempre di più come una sfida che va oltre il cibo stesso, per acquisire una valenza sociale e relazionale.
scopri di più sulla ricercaAbbiamo aggiornato la ricerca per riflettere i cambiamenti e i nuovi momenti di consumo nati dalla fine della pandemia Covid-19 ad oggi.
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Quattro macro tematiche raccontano, con dati ed interviste, i tratti comportamentali e attitudinali di questa generazione quando si parla di pranzare o cenare fuori casa.
Food Z introduce lo strumento di decodifica degli scenarios, che si basa sull’approfondimento delle occasioni di consumo della Gen Z in coppia o in gruppo.
Fare colpo in un primo appuntamento di coppia.
Il momento di festa con un gruppo esteso di partecipanti.
La situazione ideale per mangiare e studiare in tranquillità.
La cena in cui l'intrattenimento è prioritario rispetto al cibo.
La soluzione semplice e senza sorprese quando non si pianifica.
Il sostitutivo della cena in compagnia in locali pensati per il giorno.
Il periodo eccezionale segnato dalla pandemia ci ha portato a riflettere su nuove opportunità per la ristorazione. Il digitale, con la sua accelerazione, non può che entrare preponderante anche in questo settore. Per questo motivo abbiamo utilizzato due scenarios, per immaginare nuove customer journey ibride tra fisico e digitale.
